近期珠海正加速推进生猪肉品统一冷链配送工作，据悉，至9月起，将在珠海市范围内全面实施，保障肉类市场供应，满足“菜篮子”需求。为进一步做好非洲猪瘟防控工作，切断非洲猪瘟的传播途径，保障珠海市养殖业和屠宰业健康发展，珠海市从今年6月1日起，率先在横琴新区、香洲区、高新区、保税区、万山区试点实行生猪肉品统一冷链配送。

实施生猪肉品统一冷链配送，即各生猪定点屠宰企业对其屠宰上市的生猪肉品实行冷链配送，将用冷链运输专用车辆肉挂冷藏车运输生猪肉品。肉挂冷藏车，与普通冷藏车相比，前者在箱体内部安有金属材质的导轨和肉钩，专用于新鲜的猪、牛、羊等肉类运输，在保持肉类所需低温外，还能在通风方面有所保障，是肉类冷链行业运输的必要设备，拜尔冷链肉挂冷藏车厢应用多项发明专利和实用新型专利技术，获是广东省名牌产品和著名商标称号，获得华南区众多屠宰企业用户好评。

生猪肉品在刚屠宰、清洗完毕后的温度在39℃左右，通过预冷加工，肉品温度应控制在1-8 ℃之间并进行储存和配送。在实际操作过程中，有时会省去预冷加工环节，直接将鲜猪肉装进肉挂冷藏车，配送至肉品相应市场。在配送过程中利用冷藏车的制冷对猪肉进行悬挂、密闭、冷却、降温和表面收水、排酸等措施处理后，质地柔软有弹性，汁液流失少，滋味鲜美，营养价值更高。

生猪肉品冷链配送解决了运送途中不必要的污染、肉品运送过程中可能夹带不合格猪肉等问题，是保障肉品质量安全的重要举措。

从前期试点情况分析，珠海市大型超市、机关和学校饭堂肉品实施冷链配送比例逐步提高，效果较好。但由于肉品冷链配送一定程度上增加了肉品经营者的经营成本，改变了经营习惯。在业内存在抵触情绪等各种因素影响，珠海市的农贸市场肉品冷链配送比例还相对较低。珠海市召开了专题会议，研究做好非洲猪瘟期间生猪肉品冷链统一配送相关工作的实施细则，明确分工、职责，为全面实施生猪肉品统一冷链配送奠定基础。9月起，生猪肉品统一冷链配送将在珠海全市全面推广实施。